Yaklaşık iki yıl önce kimi İstanbul'dan, kimi İzmir'den kimi de Ankara'dan eski arkadaşlarla biraraya geldik. Ev sahibimiz Müge muhteşem bir kahvaltı sofrasıyla ağırladı bizi. Kahvaltının arkasından kahve ve vişne likörü ikram etti. Likör o kadar lezzetliydi ki hepimizde bayıldık tadına. Meğer kendi yapmış. Hemen tarif alındı tabii ki. İşte size bu nefis likörün tarifi, ben iki senedir yapıyorum ve her içen çok beğeniyor.
Malzemeler:
- 1 kilo sapı ayıklanmış ve yıkanmış vişne
- 500 gr şeker
- Bir parça tarçın
- 35cl votka(isteğe bağlı olarak artabilir veya azaltılabilir)
Ben bu kadar malzeme kullanıyorum, isteyenler karanfil gibi başka baharatlarda ilave edebilirler.
Yapılışı:
2 kiloluk ağzı geniş kavanoza çekirdekli, yıkanmış vişne konur, üzerinede toz şeker dökülür ve tarçın da ilave edilerek ağzı sıkı bir şekilde kapatılıp, karanlık bir oda da yaklaşık 6 ay bekletilir. Anlayacağınız baya bir sabır gerekiyor. Arada mutlaka kavanozun çalkalanması gerekir ki, şekerler erisin. 6 ay sonra kavanoz açılır, votka ilave edilir. Bir sürahiye vişneleriyle beraber konup, buzdolabında bekletilir. İstenildiği zaman çıkarılıp servis yapılır. Bekledikçe tadı daha güzel ve lezzetli oluyor.
Özellikle kahvenin yanına çok yakışıyor. Likörü servis yaparken bardağa bir tane de vişne koymayı unutmayın:)
Vişne çok faydalı bir meyve, yüksek oranda beta-karoten, C, E vitamini gibi güçlü antioksidanlar içeriyor, birçok hastalığa karşı koruyucu. A, C , E vitamini, potasyum, sodyum, kalsiyum ve fosfor minerallerini içerir. Amerikada yapılan araştırmalara göre günde bir bardak vişne suyu içilmesi günlük antioksidan gereksinimini karşılayacak düzeydeymiş.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder