Zeytinyağlı Biber Dolması( Stuffed Peppers With Rice)

Malzemeler:

• 1 kg. dolmalık biber,
• 2 tane  domates,
• 2 su bardağı pirinç,
• 1 yemek kaşığı biber salçası(isteğe bağlı)
• 1-2kuru soğan,
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü,(isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
• 2 tatlı kaşığı nane,
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• yarım demet maydanoz,
• 1 kesme şeker,
• 1 su bardağı kaynamış su,
• 1/2 su bardağı zeytinyağı,
• 1/2 limon
• tuz

Yapılışı:

Dolmalık biberler yıkanır ve sapları çıkartılır.  Soğanlar yemeklik doğranır, yağda fıstıklarla beraber pembeleşinceye kadar kavrulur. pirinçler yıkanır, suyu süzülür ve kavrulmuş soğana ilave edilir. Pirinçler tane tane olana kadar kavrulur ve maydanoz hariç diğer malzemeler de ilave edilir. Kısık ateşde suyunu çekince altı kapatılır ve doğranmış maydanoz eklenir

 Dolmalar çok sıkıştırılmadan doldurulur ve üzerlerine domates kapatılır. Fazla derin olmayan bir tencereye boşluk kalmayacak şekilde dizilir. Tşde pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Soğuyunca servis tabağına alınır.

Afiyet olsun.

Stuffed Peppers With Rice

Ingredients:

•  lb (~1kg) bell peppers
• 1 cup rice, washed and drained
• 2 onions, finely chopped
• 1 tomato, diced
• 1 tsp tomato paste
• 1/2  cup olive oil
• 1 cup hot water
• 3 tbsp chopped parsley
• 1 tbsp salt
• 1 tbsp sugar
• 1 tomato, sliced for caps

Method:

Cut tops off peppers, remove seeds and wash. In a saucepan, Saute  chopped onions in the oil until transparent. Add chopped tomatoes and tomato paste, sauté for 3 more minutes.Add the rice and saute on low heat until the grains also look transparent. Then add salt, sugar, parsley and 1 cup hot water. Stir, cover and simmer for about 15 minutes  until all liquid is evaporated. Set aside to cool.

 

Use a spoon to scope the mixture into the peppers . Place one slice of tomato as a cap on top of each pepper. Then arrange the peppers on the bottom of a large saucepan . Add warm water, enough to almost cover half height of the peppers. Bring to a gentle boil and cook until most of the water has evaporated, and the peppers are tender - about 20-30 minutes.

Close the lid and cook on low-medium heat, until the peppers get soft, for about 15-20 minutes. Cool before serving.