Domates çorbası(Tomato soup)

Malzemeler :

• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı domates sosu(hani herkesin yazları evde yaptığı domates sosu var ya ondan)
• Sıcak su
• tuz, karabiber
• Rendelenmiş kaşar

Yapılışı

Corbanin yapılacağı tencereye tereyağ ve zeytinyağı konur, yağ eriyince un ilave edilir ve kavrulur. Salça ve sos eklendikten sonra yavaş yavaş sıcak su eklenir ve kaynamaya  bırakılır.  Corbanin altı kapatilana kadar çorba topaklanmamasi için sürekli karıştırılır. 

Ocaktan aldıktan sonra süzgeçten geçirilir, kaselere konur ve üzerine rendelenmiş kaşar atılarak servis yapılır. 

Ingredients:

• 3 tbs tomato juice
• 1 tbsp. tomato paste
• 2 tbsp. butter
• 2 tbsp. olive oil
• 1 tbsp. flour
• 2 tsp. salt, more or less to taste
• 1/4 tsp. black pepper, more or less to taste
• Hot water
• grated mozzarella or Turkish kashar cheese for garnish

Preparation:

In a deep saucepan  melt the butter add olive oil. Add the flour and stir until bubbly. Be careful not to let the flour darken or burn. Then add the tomato paste and tomato juice. Add salt, pepper.

Pour water into the saucepan and cook the soup until thickened.
Boil with stirring 1-2 times. When the tomato soup is cooked, remove from heat. The tomato soup drain with wire strainer.
Pour tomato soup into bowls. Put a generous pinch of grated cheese on top of each bowl and serve it.