Sosyete mantısı (Easy Turkish Ravioli)

Malzemeler:

2 adet yufka

İç Harcı için;

• 300 Gr. Orta Yağlı Kıyma
• 1 Orta Boy Soğan
• 1/2 Çay Bardağı zeytinyağı 
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 8-10 Dal Maydanoz
• Tuz - Karabiber

Üzerine:

• Yoğurt
• Salça
• Sarımsak
• Zeytinyağ

Yufkanın sosu : 1 çay bardağınin yarısına su yarısına da sıvıyağ konur.
Kıyma kavrulur. Bir tavada zeytinyağ ile yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Kavrulmuş kıyma, salça,  tuz ve baharat ilave edilir. 5 dakika kadar kavrulur ve altı kapatılır. 

Yufka dörde bölünür. Sos serpilerek ıslatılir.  Iç harc yufkanin geniş tarafina iki yemek kaşığı kadar konur.
Yufkanın geniş tarafından, uçlarını içe kıvırmadan sigara böreği sarar gibi sarılır ve kendi etrafında rulo yaparak gül şekli verilir. Bir ucunuda altına gizleyerek, pişerken açılmamalarını sağlanır.
Sarılan börekler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve yufkanın sosundan fırçayla sürülür.
180 derecede önceden ısıtılmış  fırında, 25-30 dk. üzerleri  kızarana kadar pişirilir.

Fırından çıkınca, üzerine yoğurtlu sarımsak ve kırmızı biberli, salçalı kızgın tereyağ  gezdirilir ve servis yapılır.
Afiyet olsun.

Easy Turkish Ravioli

Ingredients:

• 2 filo pastry
• 5 tablespoons olive oil
• 300 g minced meat
• 1 medium onion
• Parsley
• Salt
• Black pepper

 For Sauce:

• Yogurt
• Garlic
• Vegetable oil
• Red pepper flakes

For filo pastry sauce: 1/4 cup water and 1/4 cup olive oil. Mix both of them in a bowl.

Put minced meat in a pot over medium heat, cook it till it absorb its own juice.
Sauté onions with oil for 2-3 minutes over medium heat. Add minced meat and stir. Sprinkle salt and black pepper and parsley. Cook for a couple of minutes stirring occasionally and turn the heat off.

On the other hand, Place filo Pastry sheets on top of each other and cut into quarters. Use filo pastry sauce rub with a brush onto sheets of filo pastry. Then, put minced meat mixture filo pastry" s the edge of large. Place 2 tbsp of filling on the wide sides and don't fold the corners inside. Then, roll them up and  form like rose.  Dip a toothpick in order not to be opened during the cooking.

Then, put the turkish ravioli onto a oven tray with greaseproof paper. Apply filo pastry sauce mixture onto. Cook at preheated 200 degree oven for about 40 minutes or the top gets light brown.
Remove the turkish ravioli from the oven after cooking

Put yogurt and grated garlic into a bowl. Mix very well. Heat the oil and red pepper flakes in a small pan. . Pour yogurt sauce and heated oil onto without waiting Serve hot.