Ebegumeci kavurması (Mallow)

Malzemeler:

• 1 demet ebegümeci
• 1 adet ortaboy  kuru soğan
• 1/2 çay bardağı yemeklik bulgur
• 4 yemek kasik zeytınyağı
• İsteğe göre 1-2 yemek kaşığı karışık salça
• tuz

Yapılışı:

Ebegümeçleri ıspanak gibi yıkanır ve  irice kıyılir. Soğan yemeklik doğranir.Geniş bir tencerede soğan zeytinyağı ile kavrulur. Yemeklik doğranan ebegümeçleri de ilave edilip biraz kavrulur. Üzerine bulgur atilip, yarım su bardağı su eklenir ve Tencerenin kapağı kapatılır.  Suyunu cekince altı kapatılır. Ilık servis yapılır.


Ebegumeci - Mallow Recipe

• ½ kilo of mallow
• 1 onion, chopped
• 4 tbsp olive oil 
• 1 dessert spoonful of salt
• 1 tablespoonful of tomatoe paste
• 1/4 cup bulgur

Sort the mallow, wash and chop. In a deep pot, put  onions with olive oil over medium heat and sauté for 2-3 minutes. Add the mallow. Stir in bulgur and pour the water. Add salt and pepper.

Close the lid and cook over low heat for 20-30 minutes, until the bulgur is cooked.