Malzemeler :
- 1/4 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 2 kilo süt
- 1 su bardağından iki parmak az şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Pirinç yıkanır ve sütlaç yapılacak tencereye konur. Üzerine 1 bardak süt ve su konup, arasira tahta kasikla karistirilarak kaynatılır. Su ve sut karışımı kaynadiktan sonra ocağın altı kisılır. Su azalirsa pirinç pişene kadar su ilave edilir. Pirinçlerin çok iyi pismesi gerekiyor. Pirinçler piştikten sonra Sütün hepsi ilave edilir ve arasıra karıştırılıp kaynatılır. Süt kaynadiktan sonra ocağın altı kisilir ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte kaynatılır.
Diğer tarafda bir kapda yumurta sarısı ve mısır nişastası karıştırılır, suyla inceltilir. Kaynayan sütten kepceyle alınıp bu karışıma yavaş yavaş eklenir, yumurta sarısınin pismemesine dikkat edilir ve ısısı alistirilir. Sonra bütün karışım kaynayan sütlaca eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Ardından sekerde eklenir. Ocağın altı kapatılır ve sütlaç fırına dayanıklı kaselere konur. Fırın 200 dereceye ayarlanır. Fırın tepsisine biraz su konur, kaseler tepsiye yerleştirilir ve fırına sürülür. Sütlaçların ustleri kızarinca fırından çıkarılır.
Ingredients :
- 1/4 cup rice ( whole grained), washed, drained
- 2 cup water
- 7 cups whole milk
- 1/2 cup sugar
- 1 egg yolk, whisked
- 1 tbsp corn starch, heaping
- Cinnamon
In a deep and large pot put the water,1 cup milk and, washed and drained rice. Put them over high-medium heat. Stir occasionally with a wooden spoon. Simmer till small amount of milk remains.
Add the milk, stir constantly. simmer for 40 minutes. Then in a bowl put egg yolk and the starch. Mix them, dissolve in hot milk. Add it to the rice pudding. Stir constantly.
When the mixture starts to bubble, add sugar and cook for 5 minutes. Turn off the heat. pour into ten ovenproof bowls. Put the bowls in a deep oven tray and pour water into the tray.
Bake in a pre-heated oven at 200 degrees Centigrade until a brown skin has formed on top. Serve cold.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder